Описание
Семейство MULLIDAE — барабулевые, султанковые; goatfishes.
Морские (редкосолоноватоводные); Атлантический, Индийский и Тихий океаны.
Два длинных, независимо подвижных гиоидных усика, которые используются для поиска пищи; тело удлиненное; два широко расставленных спинных плавника, первый с шестью-восемью колючими и второй с одним колючим и восемью или девятью мягкими лучами; мягкая часть спинного плавника короче, чем анальный плавник; анальный плавник с одним или двумя маленькими колючими и пятью-восемью мягкими лучами; хвостовой плавник глубоко вырезан; 24 позвонка.
Султанковые — важные промысловые рыбы. Многие ярко окрашены. Максимальная длина — до 60 см.
Шесть родов (примерно 62 вида): Mulloidichthys, Mullus, Parupeneus, Pseudupeneus, Upeneichthys и Upeneus (Golani, 2001; Kim & Nakaya, 2002; Randall & Myers, 2002; Randall, 2003).
Султанки, или барбульки, имеют два хорошо обособленных спинных плавника. Первый спинной плавник имеет 6–8 слабых колючек, складывающихся в бороздку. В анальном плавнике 1–2 слабые колючки. На подбородке пара длинных усиков. Зубы мелкие, щетинковидные. Семейство насчитывает около 5 родов и 50 видов морских рыб, обитающих в тропических, субтропических и отчасти в умеренных частях Атлантического, Тихого и Индийского океанов и в прилегающих морях.
Все роды султанок (Mullus, Mulloidichthys, Upeneus, Pseudupeneus, Parupeneus) очень схожи друг с другом, поэтому они не имеют особых русских названий.
Род атлантические султанки (Mullus) распространен в бассейне Атлантического океана. Два вида обитают в Средиземном море и в прилегающих частях Атлантического океана, один вид – в водах, омывающих Северную Америку, и один вид – в водах Южной Америки.
В Средиземном и Черном морях широко распространена обыкновенная султанка (Mullus barbatus). Длина ее достигает 30см, обычно 10–15см; тело красное, с желтыми и серебристыми просветами. Султанка обитает в пределах зоны материкового шельфа на относительно небольших глубинах (менее 100 м), чаще на глубинах 15–30 м. Эта типично донная рыба, никогда не поднимающаяся в толщу воды, придерживается мягких илистых, песчаных или ракушечниковых грунтов, реже каменистых. Длинные усики помогают султанке отыскивать пищу. Помещенные в аквариум рыбки также держатся у дна и постоянно ощупывают своими усиками грунт. Взрослые султанки питаются исключительно бентосными мелкими животными. Наиболее излюбленным видом пищи являются полихеты. Самое активное питание наблюдается в утренние часы в летние месяцы. Зимой в Черном море активность питания султанки резко снижается. Молодь султанки питается планктоном, главным образом веслоногими рачками, причем исключительно в темное время суток. И держится она, в противоположность взрослым особям, не у дна, а в толще воды.
Султанка имеет порционный характер икрометания, при этом в течение нерестового сезона в Черном море (май – сентябрь) одна самка может выметывать до 100 порций икры с интервалами от одних до нескольких суток. Икра султанок пелагическая, нерест происходит на глубинах до 50 м, в темное время суток. Вылупление обычно наблюдается через двое суток. Молодь султанки в течение 1,5–2 месяцев ведет пелагический образ жизни, при этом часто на значительном удалении от берегов. При достижении длины 3,5– 6см она подходит к берегам и опускается на дно. С этого момента молодые султанки ведут донный образ жизни и переходят на питание бентическими организмами.
В первое лето своей жизни, в зависимости от времени нереста, султанка достигает длины от 4 до 12см. Предельный возраст черноморской султанки 10–12 лет.
Мясо султанки отличается высокими вкусовыми качествами, в связи с чем ее издавна промышляют у берегов Средиземного и Черного морей. Очень большой популярностью пользовались султанки в древнем Риме. По преданию, крупные султанки оплачивались равным по весу количеством серебра.
Как в древности, так и в настоящее время султанку промышляют главным образом различными ловушками и ставными неводами.
Виды рода муллоидихты (Mulloidichthys) широко распространены в Индийском океане от восточного побережья Африки до Малайского архипелага, а также в тропиках Тихого океана в районе Филиппинских и Соломоновых островов. Наибольшей промысловой ценностью обладает золото-полосоя султанка (М. auriflamma), достигающая длины 40см.
Очень широкое распространение имеет род упенеи (Upeneus). Относящиеся к нему виды населяют тропические и субтропические воды Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Некоторые виды имеют промысловое значение. В восточной части Атлантического океана у берегов Западной Африки обитает западноафриканская султанка (U. prayensis). Подобно черноморской султанке, она предпочитает держаться на шельфе на глубинах менее 100 м на илистых и илисто-песчаных грунтах.
Этот вид постоянно встречается в качестве прилова при траловом промысле донных рыб в данном районе. Мясо этой рыбы обладает высокими вкусовыми качествами, однако употребление в пищу ее головы иногда вредно.
В Индийском океане у берегов Западной Индии часто встречается желтая султанка (V. sulphureus), обитающая также на сравнительно небольших глубинах на мягких грунтах. Длина этих султанок, как правило, не превышает 30см.
В противоположность описанным видам, обитающим на мягких грунтах, многочисленные виды, относящиеся к родам Pseudupeneus, Parupeneus, встречаются исключительно среди кораллов, камней или зарослей подводной растительности.
Эти роды насчитывают около 20 видов, обитающих преимущественно в водах Индийского и Тихого океанов. Большинство видов имеют специфическую для такого образа жизни расчлененную окраску (полосы и пятна темного цвета на голове и туловище). Имеются указания, что некоторые виды бывают ядовиты (Pseudupeneus lutces). К этому же роду принадлежит и самый крупный представитель семейства – японская красная султанка (Р. chrysopleuron), достигающая длины 50см. Мясо ее очень вкусно.
Книги:
Жизнь животных. Том 4. Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы. / В. Е. Соколов — 1983
Жизнь животных. Том 3: Пресмыкающиеся. Земноводные. Рыбы. Беспозвоночные / Брэм А. Э.— 1992
Рыбы мировой фауны. / Нельсон Дж. С. — 2009
Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — 2006
Биологический энциклопедический словарь под редакцией М. С. Гилярова и др., М., изд. Советская Энциклопедия, 1989